So gesund ist Fenchel

Fenchel (Foeniculum vulgare) ist ein Gemüse, das zur gleichen Familie wie Karotten und Dill gehört. Tatsächlich sehen seine Blätter sehr ähnlich wie Dill oder Karottenspitzen aus. Fenchelsamen können als Gewürz verwendet werden und sind in der italienischen und indischen Küche beliebt. Fenchel wird oft roh, in Salaten oder als Ergänzung zu anderen Lebensmitteln gegessen, kann aber auch gekocht und in Rezepten verwendet werden. Obwohl die weiße Fenchelknolle in der Regel der Teil ist, der gegessen wird, sind auch die Stiele und Blätter essbar. Er hat einen leicht süßen, anisartigen Geschmack. Die Verwendung von Fenchel verleiht Gerichten einen herzhaften und süßen Geschmack. Fenchel passt gut zu Meeresfrüchten und wird oft zum Braten von Fischgerichten wie Lachs oder Kabeljau verwendet. Schließlich empfehlen medizinische Experten, dass Sie, wenn Sie Medikamente in der Fluorchinolon-Familie wie Cipro einnehmen, keinen Fenchel konsumieren sollten.

Nährstoffe im Fenchel

Es gibt fast kein Fett im Fenchel, wenn er roh verzehrt wird. Gekochter Fenchel liefert auch (fast) kein Fett, aber wenn Sie Öl beim Kochen verwenden, ändern sich die Nährwerte. Fenchel ist kein proteinreiches Nahrungsmittel, aber Sie erhalten einen kleinen, ein Gramm höheren Proteinanteil, wenn Sie eine Portion mit einer Tasse konsumieren. Fenchel liefert wichtige Vitamine und Mineralien. Sie decken etwa 17 Prozent Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs, wenn Sie eine einzige Portion Fenchel zu sich nehmen. Sie werden auch von kleineren Mengen an Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure und Pantothensäure profitieren. Zu den Mineralien im Fenchel gehören Kalium (10 Prozent der täglich empfohlenen Aufnahme) und Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen in kleineren Mengen.

Gesundheitliche Vorteile

Fenchel enthält eine Reihe von Phytonährstoffen, von denen bekannt ist, dass sie antioxidative, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben. Phytonährstoffe sind Verbindungen, die von Pflanzen produziert werden und dem Körper gesundheitliche Vorteile bieten. Die Phytochemikalien im Fenchel sollen Phenylprpanoide, Fenchelon, Rutin, Flavonoide, Quercetin, Limonen und Kaempferol beinhalten. Fenchel enthält auch bedeutende Mengen an Flavonoiden sowie eine interessante Verbindung namens Anethole, die auf mögliche krebshemmende Eigenschaften untersucht wird. Fenchel wird auch in der Alternativmedizin bei einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt. Zum Beispiel stellen die Forscher fest, dass es von stillenden Müttern oft verwendet wird, um die Stillzeit zu stimulieren. Es gibt auch einige wenige Hinweise darauf, dass Fenchel dazu in der Lage sein könnte, die Gesundheit von Verdauungsorganen, Hormonen, Fortpflanzungsorganen und Atemwegen zu verbessern.